A Fieracavalli il cibo entra nel racconto della manifestazione e lo fa con una direzione precisa: mettere in scena la cultura contadina italiana. La fiera ripensa l’area gastronomica e la trasforma in parte integrante dell’esperienza dei visitatori. Con la guida del food consultant Filippo Polidori, che ha immaginato un food district capace di dialogare con l’identità dell’evento: non un semplice spazio di ristoro, ma un luogo che racconta territori, materie prime, produttori e tradizioni. La sua visione infatti, nasce dall’idea che mondo equestre ed enogastronomia condividano la stessa radice: la cultura rurale che ha costruito l’Italia di ieri e continua a definirne l’immaginario.
Tra le insegne presenti ci sono gli hamburger di Taste The Joy, la cucina messicana di Melagorai on Tour, la pinsa romana di Pinsami e le specialità giapponesi dello chef Fernandes.
Si aggiunge Al Toskano con il suo panino di maiale cotto a bassa temperatura, marinato alla toscana e servito in pane di grani antichi come il Senatore Cappelli. Novità di quest’anno, lo spiedone di carne da 400 grammi con patatine in cassetta, il Borgo Burger con focacceria e salumi selezionati – tra cui la Mortadella Favola di Palmieri – e la birra non pastorizzata in tank.
E a chi gli chiede perché unire cavalli e cucina, Polidori risponde con una frase che sembra già un manifesto: «Il cavallo è libertà, il cibo è identità. E insieme raccontano la nostra bellezza»
L’area food di Fieracavalli (Area C e D) ti aspetta!
